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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝
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1 、看看茶树菇的原样。
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$ |6 M) w: j+ Y9 z/ N% d就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。3 V$ H7 T' K7 e E2 P. m
- @% z' f ]" j+ r' w; V2 s 2 、用温水盖过茶树菇,浸泡
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3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了
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) [6 W* x8 w- e3 V 4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。* Y% X& d% D6 I
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/ F: g; q# v' X2 _9 g$ s 5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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) V- d9 p/ w3 n V6 |9 h7 C6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。
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7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。
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8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。
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, c- s7 |$ c1 ?: y[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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