DIY新疆大盘鸡

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

发帖熟手

Rank: 19

帖子: 1294
精华: 2
积分: 465797
金币: 23281689 枚
原创: 18 贴
威望: 18 点
支持: 158 度
感谢: 2448 度
贡献: 108 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 99
注册时间: 2006-11-6

1楼大中小发表于 2006-12-8 11:10 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

DIY新疆大盘鸡

  主料：1、仔公鸡一只( p: u3 l, D; z/ S
　　2、土豆两个。
　　3、青菜椒两个。
　　4、甜椒两个。
　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。
　　6、花椒两勺。
　　7、鲜朝天椒半两
　　8、老姜一块。7 @. S) a" \( o2 R9 Z
　　9、蒜两个。
　　10、白糖两大勺。# Q9 {; n( i5 D$ P/ U
　　11、葱半两。3 c4 S, x  e, z: c0 m& T. y
　　12、八角两玫。- `7 l, \. ~7 \' X" @: q
　　13、桂皮两小块。( B5 V% D8 b' c" c! U5 y& r2 {
　　14、酱油三大勺。- z9 N7 p( L& y7 W
　　15、料酒三大勺。. z, n5 m7 O( k& c; g  B5 F
　　16、盐、味精适量- s8 k; Z1 z- ]; ^( A2 q
/ l5 L/ T1 o- V# P5 m) Z
做法：
1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。
2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。% k) i4 Z3 \/ f  `6 `0 _
3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味
4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。
5、下鸡块翻炒约一分钟。
6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。% D( e0 W4 E8 I/ i. n1 o/ R
8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。
9、放葱段、味精。关火，出锅！