复活节了，约了以前的大学同学小聚，平时大家工作在不同的城市，这次聚会盼了很久。为了不出洋相，就先把菜单中的菜复习一下。这个我人生中一大最爱，鸡翅膀！% ^, A+ {$ \6 w$ p8 l6 T
这几天连着下雨很烦，拍的照光线不是很好，大家见谅。+ z" N6 N) ~; R" G
材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉1 M& V, u* e1 `3 H' U, Z+ x

1 E0 r) a4 E. V+ ]- J5 a 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）
3 b/ a% S& l5 h; ]) N& ?2 v* H* B; X! C0 `* p
鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。
- m# I- X- W) h- s: L- I) M4 v. d. D  Y
去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。8 `2 |3 J' n, F3 n$ I
. O. S. g- x- m: h3 \2 J& w) S
1 g% k9 k. V  B# h8 z$ M1 l

0 y% t5 _5 I5 m$ M; i$ ]+ }0 j将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。- J: h5 ^) b2 a2 F7 f) e3 E

& f5 A; W1 e- W在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。
$ x1 j( Q9 R) v4 j' ^
! u( c' c9 T1 \  p  R, B等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。$ q9 i3 b8 N0 q# `8 z! Q! c

# v" h1 q( p; S+ k& q0 C. c$ t0 o+ }3 e% N+ i) K
+ l3 }& Z8 p$ ~: o. i# q
最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。! o; _" r7 ?! k

很好的一道菜，做起来有点麻烦，看着吃起来能很好吃

学习了，我觉得鸡翅膀最重要的是要有味道好的腌制酱料，网上有卖的，推荐所有爱吃鸡翅的朋友都去试试

鸡翅膀很好吃的就是还有去骨头，不去骨头的做法一样吗？

烤鸡翅，可乐鸡翅，炸鸡翅，都是我的最爱。看样这个也不错，回去让女友做下！

总在外面吃。自己学会了在加自己做，有省钱又干净

楼主去掉骨头的鸡翅膀里塞了什么东西呢，绿颜色的

鸡翅要是先炸一下，然后再做，就能更好看一些，色香味俱全

鸡翅一定要用腌的，一般都放冰箱里一天以上才能入味，这样煎估计味道一般

比较专业，色香味应该都不错，就是剔骨麻烦点，自己一定试试。