(转贴)药酒鸭汤面线

买一只茶香鸭，选几块靓肉，做一道药酒鸭汤面线。其它的肉留做啤酒鸭，稍后另有交代。
0 J% K+ e. O- [+ m6 \- i9 O
$ a- g4 g. A) N% D材料 ：（１）靓鸭肉数块（烫去血水备用），面线一把（烫软），（２）人参，当归，枸杞，红枣，笋，香菇，姜，（３）自酿药酒一小杯，盐少许。
7 M# D* l6 f/ f/ z' M; ^& Y7 ^: L4 R; G7 r* N
做法 ：５饭碗水加材料（２）烧开，放进鸭肉再烧滚，转小火炖煮９０分钟，加入药酒／盐继续炖１５分钟。面线置碗里，倒入汤／材料即可食用。9 N! N) G, W* U

! I" R/ F) s+ f, K! I备注 ：自酿药酒用的是烧酒，酒精浓度不高，不会过于辛烈。因加了甘草／枸杞／红枣，所以口味甘甜香醇，充满人参／当归药香，净喝或加入汤里增香都很适合。
1 ]" Z$ l+ M0 b4 l3 p# e+ K- t; L3 b' v, w0 S

! ?/ G- c6 A( e/ ?: A
, N2 |) W# k5 L& V' A
0 G. H8 K, ?* V0 [, x* K. N$ w8 R* M% T7 a0 g, F
% E4 s6 [3 ~# N- E" ]- [

/ E+ v8 U: c2 C( w
0 i5 A, h% R6 P5 i7 [9 \& D' N$ Z6 c1 S+ |2 ^+ f/ P
, Q' l  m; J8 t7 n2 h
5 u# O$ D3 h- b* y- e$ C1 B

; E; ^) y$ g' k3 Z" `8 h0 i- k- ^8 U3 K4 X; ?4 x1 m

4 A+ p  Q3 P+ V
- W4 t5 r1 I3 m4 F/ F4 ]* T4 ~4 o% q. O$ F
. w- d' t. h( [* c5 E