调味汁做法：
+ W0 Z1 q4 m9 u0 G0 q; W9 C   （1）剁细的小葱一汤匙；
- s0 k6 p2 ]' h3 Q   （2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；9 s* A8 ?( B6 I" [' Y5 L
   （3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；$ k1 t/ m' r2 B1 k  b' }1 d: }
   （4）用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。! c  Y/ M; o' p: z" b
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  Q0 m9 g$ ~- P6 G美食帖士：
$ d- t( A2 ~% u) q      1：高压40分钟，是指用小火40分钟；0 F8 \5 F* }7 v: I; v; n8 z. H7 Z
      2：用普通的锅，需要更久的时间，以牛筋可以用筷子轻插即入为熟；5 c+ U' @# b$ K
      3：刚煮好的牛筋是软的，放凉后就成了硬的（如果再次加热又会变成软的）；
. M; ^+ C7 X1 _! O5 n      4：关于调味，可以先调在小碗里，拌入之前试试味道，根据自己的口味适量增添调料；4 T" V% W* R' e4 R9 D* D4 }1 z
      5：如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫；
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      6：锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；
, K6 b/ U. }6 R( u( D      7：高压锅使用安全要注意； 7 `. @3 f, z0 ?( G
      8：如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；
5 Y4 q  f# T$ Y! h. X2 A/ L      9：用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。

这个看起来不是很麻烦，有时间自己也试试，我最喜欢川菜了!

牛筋是最不喜欢吃的 主要是咬不动 如果换成香辣牛肉的话我还是挺乐意帮楼主一起消灭它

此菜对膝盖很好，尤其对退行性性变的膝盖好，经常吃可延缓膝盖老化

这道菜很好，看了就想吃！！辣辣的，流口水！

这道菜看着就有食欲，肯定下饭，而且又富含营养