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[热菜] 家常菜~~鱼香肉丝

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家常菜~~鱼香肉丝

材料:/ M% P4 ]- F) k: Q: D8 z7 z0 H& D
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克. S; ?0 Z9 s) W  @8 D! ?# X6 P

, a5 |( u' A' M1 d% N. \" N5 d做法:8 [) N: K4 I* p  K
1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末. c/ o( m7 t+ T, B# G% y* G, R

6 y, @  j0 p3 y5 T2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌, ], G1 H6 k" F6 n; g& `" M

  |/ o  I' ?' g2 n4 o7 j. E3,将泡红辣椒跺成末
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4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁9 a! G/ l3 z% B8 V" P: T0 U

  @! h4 ^6 C7 n# R; l2 a7 B5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散
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: |2 M/ H, k# F6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香4 e  l: w. A& L. W" B& i7 V( ^) R
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7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下6 x/ O& ~* @% e( l
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8,倒入芡汁和葱花炒匀即可
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图打不开。介绍的很详细。谢谢楼主发帖。。

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楼主说的这个应该是比较地道的鱼香肉丝了。以前在学校的时候经常吃的。后来那家店倒闭了。我看了很多地方的鱼香肉丝,都没有放笋丝。。没有笋丝就不好吃了。。可惜图看不到了。建议楼主换个图床

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这种鱼香肉丝看起来就不错,做法也很地道。我以前到场馆经常吃!

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鱼香肉丝看起来简单,但口味却大不相同。我吃过不同烧法的就10多种。这只是其中之一。

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最喜欢的川菜,每次去川菜馆的时候必点的保留菜式。

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喜欢的川菜,但是不会做,这次可以去做一下了。

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我这也是 图打不开 但还是谢谢楼主的 帖子

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上学的时候总吃!在家里,没做过,学会了给老婆做。

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楼主补上图啊,另外剁椒没有郫县豆瓣用着方便,用竹笋丝儿代替玉兰片会更有风味。

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