材料:
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猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克
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, a5 |( u' A' M1 d% N. \" N5 d做法:
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1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
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6 y, @ j0 p3 y5 T2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
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|/ o I' ?' g2 n4 o7 j. E3,将泡红辣椒跺成末
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4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
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@! h4 ^6 C7 n# R; l2 a7 B5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散
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: |2 M/ H, k# F6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
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7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
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8,倒入芡汁和葱花炒匀即可
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