|
LEVEL 7(优秀层次)
发帖初学者
 
- 帖子
- 584
- 精华
- 0
- 积分
- 75
- 金币
- 3762 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 3303 度
- 感谢
- 2663 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 1 人
- 阅读权限
- 50
- 注册时间
- 2008-10-30
|
1楼
大 中
小 发表于 2010-4-10 17:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3草莓酸奶马芬[7P]
4 d& a. X) h% e1 d% o) R
0 U4 Y$ m$ H$ M% n
" L+ o" s# N t, S: g' I1 T. r; U
原料：
: t4 X: S, H4 k! U5 L; @低筋面粉160克、糖粉100克、鸡蛋2个、酸奶150ml、色拉油80ml、草莓100克、泡打粉3克。 - O8 l) G0 I# f7 M0 _
 ; J, j. C) V- d6 Z
做法：
& H, u. K$ A$ K! \1、糖粉和低筋面粉分别过筛，然后将鸡蛋打成蛋液，依次加入糖粉、色拉油抽打均匀；2 F/ j; E; e0 |7 B q
 ) U" _" b6 _- i. f0 q
2、在蛋液中逐渐加入酸奶，搅打均匀。将草莓洗净后切成小粒，在蛋液中加入一半量的草莓拌匀； 7 Q `* F) D4 C8 }$ k, H0 a
, t5 P) l$ n" n# a3、将低筋面粉筛入蛋液中，用橡皮铲子上下翻拌均匀，倒入模具中大约八分满，然后可以根据自己喜好再加入半个草莓；* G; B) z* u& E9 C
4、烤箱预热到180度，用上下火烘烤半小时，直到用牙签插入马芬中，拔出牙签没有蛋液即可。7 t) d7 e7 c, r0 R' G5 ~
1 j! H, s6 @4 |/ U6 L. w" L6 x3 P8 p' [* ^
备注：
# z: V, J; V! a3 _马芬，也叫麦芬、玛芬等，主要是对蛋糕音译的不同，其实我们最最熟悉的妙芙蛋糕就是这类。
! d0 ~! ]5 C8 T" R" v! ~6 J之前作过一次巧克力马芬，主要是打发黄油的方式，和今天这款马芬略有不同。今天的水果马芬更加适合初学者，因为不需要打发黄油，做起来也更加省时省力；
, C2 W. r K% N9 j: m尽量用色拉油，就是那种颜色很淡但是没有味道的食用油，花生油的味道比较重，容易影响蛋糕的清香口味，不过要是加入花生等坚果做花生马芬的话，用花生油则味道更佳浓郁些；
1 V4 O) Y- b8 @0 K- B9 J) W, N 水果可以用当季的时令水果，或者用葡萄干、杏干都可以，如果季节不对选用冰冻水果的话，水果溶化后水分析出会使蛋糕糊变稀，会影响蛋糕的膨胀效果，这个时候面粉的用量就要发生变化拉哈；$ Y0 \$ U- S' v" F$ w# c; i
如果喜欢胀的高高的蛋糕，可以将面糊加到八分至九分满，这样出来的效果会比较好看。果粒可以增加马芬的口感，实在没有也可以用果酱或者香精来代替，但是糖的用量要相应减少；. U& ~9 _5 @: ]. f# b8 s8 p- O
马芬趁热吃最好，如果要做第二天的早餐，可以用微波炉加热几秒钟即可。吃不完的马芬最好密封保存，放于室内即可，放在冰箱里反而容易吸潮、吸收异味。
- A3 ]2 E0 A8 V+ Q6 h$ v( b* ^; U: R, L
0 [: E" L8 `% a, ]; ]6 q( P* V. Y) M: c5 C7 ^% F
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
