千层酥皮菠萝派

天气越来越冷了，又到了适合做千层松饼的季节了。菠萝也开始上市了，就做了菠萝派。这次把制作流程也发上来，大家一起来做吧！这个饼皮就是蛋塔皮，所以想要做蛋塔也是这个作法。1 Y, G0 l; P( K" S& R

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' q: i) N% {! ]% l) h饼皮材料：- r; g& ^. y# S- e' p: o

+ u9 ^- B2 o9 b高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖1大匙、水1/2杯、马琪淋150克
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菠萝馅：
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4 Z  Y  |1 v- g, v% i中型菠萝半个、糖60克、玉米淀粉2大匙* B6 c; V& n3 W5 E
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另准备蛋黄1个3 [* c( d3 ?0 z5 I3 |* }/ x
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- v- ?; Y( U- ?制作松饼皮：6 {2 }0 |# S" R0 s, I, ]: J, }
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1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团。
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2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。
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. O  J  ]& o) V, W2 i) A2、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄。8 Q; w7 P% `3 v9 p1 ?$ c: n; d: S

& O# j. {% r4 S7 E3、将松驰好的面团擀成长方形，长度是马琪琳的3倍，宽度与马琪琳一样。; O: q( Z" K) V, Y
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4、将马琪琳放在面片中间，把两侧的面片折过来包住马琪淋，然后两端捏死。2 B/ H) u* E0 F6 g: Q
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5、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。
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. a9 j. Z& u- Q" W" v7 N- r6、重复做法5，把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。
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9 v4 i* m4 A! y7、如此重复三次，每一次都要放进冰箱松驰20分钟。
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8、菠萝去皮切块放进果汁机里面打碎，加糖和玉米粉拌匀，小火煮沸至粘稠。8 M7 [: Y  G/ `% Z  o

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/ X& _' l+ g' n0 O9、松驰好的面片再擀开成0.3厘米厚的长方形面皮，切成2大片如图1，切开的面皮从侧面看层次分明如图2。再切成2片如图3。将其中一小片横切成条，两边不要切断。在没有切的小片边缘刷上蛋黄，中间放入菠萝馅，把上片盖住，边缘捏紧，用叉子压出花纹。9 |% n9 z/ P- l- A/ x' ~  X

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8 F& p  Z8 W9 i. g. S2 @10、把做好的派放进铺了烤盘纸的烤盘中，上面刷一层蛋黄，放进200度预热好的烤箱中烤25分钟左右。. F$ u& C( ]9 V- Y9 h  |

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" e! V" K0 W5 C7 I% ^切开后的样子
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