有时候下班回家比较晚，不想做饭菜，就会随便来一碗云吞或饺子或云吞面~
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4 C1 b$ @! c/ d. R前两天特别想吃猛辣的，做了一罐子红油辣子，现在派上了用场。
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挺简单的，基本就是3个步骤： 包云吞，准备汤料，煮云吞和面
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先上成品，呵呵; u/ n: S( F0 u) x& y
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! s5 ^: Q9 e9 F3 U第一步骤：包云吞" `. K) ]  |! B' I  u
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这里是云吞的馅料： 3肥7瘦的肉末  姜末  生粉一点  胡椒粉一点
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肉末呢，最好是自己拿整块的肉来剁，会比超市里已经做好的肉末有韧性些~~
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9 A" G( D$ n# s" z. m姜末呢，用手工切的，不是很好，最好还是用那种擦蓉的工具，弄成姜蓉，口感更细腻。我是想顺便练练刀工，所以切了
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4 u: l8 F: ]0 w5 T' z& M8 f& f) I然后把上面材料搅和到一起，放些生抽就可以了。
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* _* J* N0 w, E7 r: k+ ^2 v# O其他任何作料都不用放~简单嘛~
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然后就是包云吞咯~
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9 A  L2 H8 `9 M( n% X" V% C第二步骤：准备汤料
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我这里，是做的2个人的分量的，大家参考。
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2 s1 p7 \6 t( z! ^1 P( B! s葱末 木耳丝 虾皮~
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分放在2个大碗里
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再加一小陀猪油（左边白白的那一小块），和一点盐/ z  Q& o' h9 C* S2 l
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8 p$ \1 D; T1 e7 i$ [另外一个电压力锅里，是在我剁肉末前，就放上开炖的骨头汤( n$ @9 J) E1 ]0 w! v
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肉骨头，一小块姜，水，其他都不放( j/ |  S: ~- |3 i& y
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15分钟，电压力锅出锅) b1 {+ w1 b. \) _9 J7 k# a2 E7 q
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, A: z5 q) E5 ^1 E# [做这个云吞面，只用这个肉骨头的汤，不吃肉的~
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肉呢，第二天，去掉浮油了，我再卤了吃~# \% q) V/ I- q  v) D+ O2 I& x- J

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7 }. t* V4 \  Y浇上一两大勺在大碗里，就算是准备好汤料了
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: ~* i2 X$ X8 m# J* q$ j- {3 n第三步骤： 煮云吞和面* K' m5 u" D; p) K1 O  `
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这个有一点讲究：就是，先做面，后做云吞~% d5 g8 ?- i) W  |* K0 @8 ~" P

: |8 k4 O$ [  E* Q% O( g, P生面比干面更适合做云吞面，因为软嫩些，适合这个菜品的整体口感`
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1 ^8 F4 x3 c; ~+ |5 u) j0 c先烧开水，然后下面条（2小把，2人份的） 5 M! {, y9 d" c# t# V; y
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放面条后，等第一次水烧开，再把云吞放下去~2 u' B# g# i1 B4 J2 m$ E% B3 }2 g

8 X" X7 a+ t: n) n  M, W6 z然后，搅和一下，盖上盖子煮/ A5 q# b' F: U- \/ G, _( N

/ \+ N# z2 u3 v% W直到第二次水烧开后，放一点冷水进去，再盖上盖子煮。
8 y- e  D5 \' E0 g% j) J+ K
& n! J) S6 y# }8 o/ a第三次烧开后，再过10秒，差不多就可以出锅了。
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1 C4 p. O) X5 O/ |图中是第一次水烧开，放入云吞~ 4 E$ Z" U. ~3 P3 g5 t/ c& H
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这是我前两天做的红油辣子4 R- `  w' N7 U) ?, c/ Y

$ b0 t" x2 m8 M0 c芝麻，辣椒粉，油，盐，就这样做的~
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6 o& D: G& }2 J: \把云吞和面，用漏勺捞起来，放进做好了汤料的碗里~
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然后，放一点香菜末，淋上一勺红油~
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& I) u( K- E: X" {* t' E红油云吞面，就大功告成了，哈哈~简单吧~~
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6 I  ^3 K/ V5 Q, X; }7 t后来觉得还不过瘾，又加了一勺子红油~~4 c7 G3 [0 N. H& W8 c1 r9 S
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到后来，真是吃到冒汗的香辣啊~~2 R% H: ~& w8 ]. X4 D0 E) ~  r
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请大家红心支持哦
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* e( {3 ~1 B2 A' \/ q* K刚好差不多是我准备包云吞的时间

红白相间，好色调好手艺，看得我口水都流了。
. }0 r8 a6 Y' w$ P& I不过我最喜欢还是全云吞的

我也很喜欢吃面，下次我也学着做个云吞面来过过瘾

看着就流口水了，只是真要做起来挺高难度的。

一直觉得云吞面 就是馄饨和面条 不知道是不

下次我也学着做个云吞面来过过瘾，我也喜欢吃面。

云吞就是馄饨吧!干吗煮一块?有什么讲究?肉汤煮的能不好吃吗!

传说中的馄饨面，在港产的电影的经常出现。

面食我挺喜欢的.云吞我没吃过猛辣的.看了这个贴子找时间我得试试.

这个不是抄手么，重庆人都爱吃的红油抄手，唯一区别好像就是我们不会在里面加入面条吧，看外形和馅料都是抄手哦，记得云吞是海鲜味的，这个应该没有记错吧。楼主这个加了点虾米，味道又有点馄饨的感觉了，确实是集各家所长哦。