图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：" G) Z3 ?8 L7 r3 V
1、绿豆芽二两。
) R* b9 }6 F& o2 W) c8 b. G/ V( o+ j2、鳝鱼三两。5 K! B) `. g" q6 k4 j% t9 \6 u6 j
3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。7 x0 |: y6 y8 t- s
4、老姜一小块切丝。
+ b. M0 N9 ?+ A; {0 O3 T' Q6 N8 n) L5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。+ S, _7 e8 }8 e2 d

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做法：1 g4 k9 J" C3 B7 R

9 n! b1 L! i- A& \9 v6 l: a% [5 M/ y1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。
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2、切丝。
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3 d7 Z# C$ V/ \2 n3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
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" Q; e# K3 H4 e9 v) l4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
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: q) s* x* y4 G: L8 J9 o5、勾芡起锅即成
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