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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧
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* V, r8 v; V2 ^" g) o* D9 ^还是那句话，不多说，好吃看的见！！
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做法
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一、材料3 M8 {# O' r( h- X: s
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用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒+ J  r! U; T+ J0 E% K. d' f$ A- X
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二、步骤# e$ a  Z; T+ o9 N

% F5 \2 h( @# |2 S* `5 e1 z, L' P鸡爪的处理：
' _0 w6 ]2 u: g& B1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。
6 w* L' u, `. g& u2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。8 M0 j& W2 V' N7 Q, T* `
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。+ C' G, B+ X& w! O+ q
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配汁* }) }0 p# E& k3 s: n0 i0 f8 V% M
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
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, D. m1 n3 U, L$ V5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
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6、放入泡椒汁
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7、放剁椒/ H- k4 m6 k, |- U# K9 c- s* E1 {9 y6 n

3 S1 B# f" z( D  J; v3 S: O8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜
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4 F- ?# R7 N8 Y; y9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。, Z2 w/ `' `8 r7 _0 C

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吃的时候：
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* @7 G+ |6 s( n2 V) {10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
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1 s% ?8 _% O- A, O$ j, J+ S0 t提醒~
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7 e# B9 |, F. ~! L- ?" F1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要9 T- G2 ^, @( R
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2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈  m# s: n$ q5 D' b2 h

) p' C1 e2 \( b# n3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~2 [" w8 H( E& S, j. v

, D2 y, y- }) b4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~
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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。