原料：7 s9 Z0 ~3 [' b2 V& B
1、鸡肉一斤，切丁。
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2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
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1 K3 O% j$ X0 e& ^+ l: p3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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4、花椒两匙。[美食中国]
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+ U5 i: E2 M: C1 b5、白糖一大匙。
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6、醋两大匙。4 l* h* U! A! D& B$ R

! |- ~9 z$ U! Q: c& A3 }4 v- d7、料酒两大匙。
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8、盐、味精适量。
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做法：
+ ?* m) w0 Q* X5 E  z1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。* }) T# p7 J2 _" c6 F! X9 h
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' B8 Q/ |" ~9 i5 J2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。0 ]1 l& p, l8 V8 c; {( `. v+ W) ^( U  ]

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3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
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4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
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: Z' t( P' @/ }' F) x5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。1 }+ w7 y7 N  d0 \4 C
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1 D- n: ^9 ]4 R3 k& f& `+ x2 W! J6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
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简单好学，明天就来试一下，嘿嘿- g2 \0 f; I: M( n: w( p& k: r" p
不过，本人觉得辣子鸡最好的感觉是把鸡丁切小点，然后红辣椒多点，最后吃的时候就是在辣椒中翻来覆去的找小鸡丁吃，那种感觉真是舒服的很，想的我都流口水了

未做好之前不好看，做好了，看上去，真的很有食欲！

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口水直流啊！呵呵！