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DIY糖葫芦
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2 F1 u# P  P- F# C原材料：山楂500克、白糖250克、竹签、不锈钢锅、砧板、食用油+ {/ B! ~; r) U
    做法：
9 x5 S4 j* B6 @0 F9 B  m6 \    1.山楂洗净晾干去核.（也可不去核）在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍掰开,别掰断,用刀尖一挑,籽就出来了,再合上.用竹签串成串，每签串5～8个.8 m$ |$ ?6 y; h+ \/ n
    2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来.
) `/ ]3 |9 L8 i1 f7 g4 F    3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷却5分钟即可.
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- F6 b7 h  X( Q; D; k    山楂洗净，晾干。 " F# W# H$ Y  ^' i4 G: S
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% B3 Y% i7 j' c3 `+ P    去核，也可不去。& W3 [9 ^+ N/ w6 R# G: Q, F2 o0 S# B

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    串成串，竹签是吃了串没扔留下来的，洗干净，微波炉消毒哈。串好了！& _: h# a7 B7 E. Q
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    白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的不锈钢。   w% ?9 M! T* `) ^5 B4 S% W% O6 g
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8 L- v; O- K3 e" T4 K) q4 C    加入水，正好没过白糖；俺这个水稍多，熬得时间就长
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6 Y" d# y2 R2 Q* I' M    大火熬沸。# s) T* f* _6 k( m

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3 N& s9 {1 s( J7 t- N4 E8 J    再中小火熬成这种棕黄色，用筷子能挑出长丝来.9 w8 J, {: o: q  |
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    调成微火，放入串，最好贴着泛起的泡沫轻轻转动。$ U+ C! L/ S7 ?* F  h

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    动作要快。嘿嘿，俺没法转动，只好借助勺把糖浆浇匀。& d9 i6 s9 K1 a7 ?- Q) L3 w0 c8 j

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. ^# Z$ ?/ x- k3 [3 X1 V" @    砧板上抹油，放上淋好糖浆的葫芦。也可把砧板用水浸泡成如水灵灵的光滑。
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! ~3 x$ Q$ A2 Y0 `, \) n    放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。 / x) P' p; y* ?2 @9 l' g7 a8 P
    操作体会:
) J/ ~7 P# c# G( `, b- x  N6 z5 Y    1。不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可用不锈钢锅,铜锅等；
9 V  F& W1 q: v' Z' Y7 M    2。没有竹签可用筷子代替，呵呵，可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔，就派上用场;& j' a9 s8 K2 E, _8 {& I
    3。最好用平锅，没有啊，那蘸糖时，就借用勺子来浇又快又均匀;
" {3 l$ ~8 F& I# J. f    4。判断熬糖：看颜色——棕黄色；也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；. p6 K1 j) R! x8 O4 }
    5。做好后，放在木板上或铁皮上都可，但要在木板或铁皮上抹一层食用油以防粘连；
7 _! `* Z. x, Z; L: G    6。可将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，就是加馅糖葫芦。