·配　　料:	茄子两个切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮），瘦肉末一两，蒜半个、老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。 2 }% w: ?2 ^# _2 F1 ^(HaoChi123.com)
·操　　作:	1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。 ) [  b! x+ b) K1 s% Z; r $ J8 B$ U  I2 p- n2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。! S, Q. o& M. s& d. m 7 L! p/ i% j4 j1 Z) Z3 W3 x 9 J- D. Q- U7 G( J 3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。 + ~" k, t2 c5 p/ q6 U+ K- [% h' Z; ~9 ?0 k% j$ H   `5 u8 L$ s% F0 ^9 h/ o( ~3 k4、起锅，装盘，上桌，开吃。 8 r& V0 D# c" P. p4 [9 w+ b(HaoChi123.com) + z1 a; R% w& e
·营养价值:	- 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两 , c* f# B. P. \, x! J; [ - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果

炒茄子一定要油多,否则味道不好!配料再好也无用!