茄子烧鳝鱼：$ d: I0 H' _) a# H3 J0 S
材料：鳝鱼300g、紫茄子500g、青红椒适量、蒜末少许
: l3 t& [# d# r9 k3 Q调料：生抽一小勺、老抽一大勺、盐1/2小勺、糖1/4小勺; D9 F$ a2 I. j% t. i5 H" q; P
做法：
2 A4 A$ Y) y6 r6 i  n  [1、鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）% W: k2 H7 E0 G9 H5 U) J2 x
2、锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油" ?# x5 C0 B) u2 V) @# b7 g
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀
5 `2 y7 D8 _5 n# j7 D4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！9 E" X- w' b2 ~7 X. d

" w9 i" p) N* @8 b9 ^+ [! D, z小啰嗦：: A* g8 |8 A2 F) l' w; _
1、鳝鱼还是请商家代为宰杀处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理！
; H. E" J- p" A2、洗鳝鱼的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液
6 O+ Z5 ]5 E  q6 Y* M3、茄子想健康，不炸也没关系！（N多人，出了N个茄子省油的方法，大家想用哪个用哪个！）, j5 i: Q8 A# Q

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不错不错，我最爱吃了，今晚就学着做做，谢谢啦！

还不错，看起来挺诱人的啊！不过我不喜欢吃鱼啊！呵呵！

最好放点酒吧。不放酒，鳝鱼的腥味怎么去掉呢？

好吃的了，有口水了，可是我怕胖啊。怎么办

蒽 这个口感上 应该不错 下饭比较合适 哈哈

是道好菜，不过我印象中好像有人发过这道菜了吧，图片都很相似

鳝鱼烧茄子，撑死老爷子有这个说法吧看起来真不错呢

鳝鱼啊我现在也好久没吃了，看到上面的菜我有马上去市场买几条鳝鱼自己做的想法啊。

这道菜做法简单，不过做出来的菜品很不错哦，不仅有营养，还色香味俱全