青红椒爆鳗鱼

这道菜大概半年以前做过一次 那时还不太会做饭 刀工就更不行了
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+ j! @  S+ \3 [/ x4 y9 w+ K剔个鱼骨不但划破手 还腰酸背痛 眼睛疼的
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( g* o+ R9 Z1 ^  d8 R现在弄起来顺手多了
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8 r# v6 t! ^. I" R, Y' I- E! q鳗鱼收拾干净后去骨切小段青红椒切同鳗鱼长度备用
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4 p; \* _6 r% }* q+ G3 |0 T- P, f鳗鱼段先用滚水烫至变色后立即捞出控干水分备用
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2 Q) e7 y# P/ ]6 A油热后 放入葱 姜 蒜爆香 烹入老抽 白糖加入青红椒翻炒均匀后放入鳗鱼段
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& H. j" k1 C$ D$ L% M% l大火爆炒 烹入料酒 再加盐 鸡精调味 最后烹入少量白醋 淋上少量水淀粉翻炒均匀就OK了
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