酸酸甜甜茄汁黄婆鱼

酸酸甜甜茄汁黄婆鱼
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3 T; O, w; u: s" |7 [* J- i6 d 超市的鱼摊上明明放了几条大“黄婆鱼”，但他们没有写“黄婆鱼”，而是冠冕堂皇地写着“黄花鱼”。真是想误人子弟啊…… " Y7 x3 H# D& Y% p8 k+ R
　　不用去和谁理论，只是觉得鱼比较新鲜，于是就挑了一条，回家洗净，由于鱼比较大（有一斤办重），肉质比较厚，因此就采用从鱼背破开，随即用鸡蛋一个、盐、胡椒粉、料酒将鱼腌制一下（中间要翻身使鱼入味）。一个小时之后，在鱼身上抹上生粉，烧热锅入油，爆香姜片，随后将鱼放入煎炸至熟捞出装盘，锅中留底油，爆香蒜头，随后将杂菜略煸，加入番茄沙司，香醋，砂糖，生抽，水做成汁，最后浇在煎炸熟的鱼身上，整道工序全部完成。 % k& Y: ]0 o9 k
　　鱼的味道是酸酸甜甜，很是开胃，非常的好吃。还有鱼没有什么刺，老人、小孩非常适意。
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