水煮肉片图解

水煮肉片(图解)
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　原料：猪里脊，大白菜，豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
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0 S: ~9 {) U/ u) s$ C1、猪里脊（也可以用牛里脊）切片，注意原则横切牛羊，竖切猪，猪肉要顺着纹理切成片，拍上一层薄淀粉备用
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+ X: L- m2 _# ]& P" H2 J2、葱姜蒜末下油锅翻炒出香味，放入豆瓣酱编炒一分钟! U8 l1 T& g7 ?8 V

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' X# w1 ~% Z0 E4 T, X  C9 O/ |& k3、如果豆瓣酱多，则不用放盐，放一勺糖，加水烧开- }2 t+ F7 m6 D# E
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4、放入大白菜（或者你喜欢的蔬菜），焯熟将蔬菜捞出备用( O( h/ W7 A  w  j9 |7 x8 D
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) {. @) M" M- r7 P5、将肉片轻轻滑入汤里
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, n. P! W* F! F1 _6、待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉, Z6 Y* @7 r* a

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7 N0 e% g, Z: V7、将油烧热，烧放凉一点，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上，洒上胡椒粉，就上桌啦……
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