[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼+ C9 m& k  f8 I4 V1 @! `7 p. N
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鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。& ~% V' A" z) C8 U  U% |: W
其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~7 T0 U6 E- d, @: h
没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^4 I. j, z3 b* N, c
至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面$ s' P, |7 h1 C, n5 k* ]4 G9 F$ ?
说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。2 G9 K3 Y0 Q3 ~5 k7 a
材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精8 Y9 D! j8 u' t, g! q
黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。
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8 |3 y. u6 {$ |7 z% D接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。
! O6 k3 z1 Z4 R  w平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。
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6 s0 |" c/ A7 c- {5 R# C  f黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~, j/ Q) \+ M5 Y, w4 M
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配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~8 s8 m8 _) e9 [: l; n
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喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~