蜜汁桂花扎

材料：瘦肉、肥肉、咸蛋黄、老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、高浓度酒、糖、蜂蜜" F. [% w6 E8 K& e

0 j1 h  o; l' }9 b; H做法：
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9 S+ q0 I( B% H# j1。瘦肉和肥肉均要切成薄片。" ^" ]7 P5 W9 v: \5 Q$ w7 B" d

& \5 }2 H9 u& U! W; |5 _; }2。肥肉用高浓度的白酒和沙糖均匀腌好放在冰箱腌，最后24小时以上。  F* A# n# O& V3 n8 Z% }6 J
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3。瘦肉用老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、糖、酒腌过夜。
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9 U2 W8 t9 A1 _4。咸蛋黄弄碎，一片瘦肉一片肥肉相间里面包裹一弄碎的咸蛋黄。8 b$ h/ U( Y, |

/ f- j0 F. t; i  Y% ?6 v5。卷好并用绳子捆紧，这个步骤很重要，弄得不好很容易散的（这是我的经验）。
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6。放入烤箱，预热，180度，烤半小时。（没5分钟涂一次腌瘦肉的汁，最后可以涂上蜜糖水。, ?; K* |3 l8 `8 _2 d: N$ T

1 v/ q5 I2 F) B: U! q! _8 w# _7。取出切片，虽然看起来有些肥，但口感很好废油也很爽，不会有油淋林的感觉。
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