请点击红心支持下哦！

/ t/ M- f) [2 z% R( j) m; g" R% |; g9 G+ \# W( A/ S, B$ r7 Q

鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
, [, n8 [, w( |. I; `
3 }/ x' P, K& f) g鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
# C" {- C  x% k  S5 F3 _4 T4 i1 Z% q
7 E* a1 r/ g4 P6 v) c7 f: e8 _以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
; _; q& _! n( ^- N' M! y6 X+ {# q# C# H* ^& Z
做法：
. y7 |$ H, y# l3 w: E2 O2 F" u) o0 F) c
一、材料：$ B) n2 N( m) _9 v1 E) k: |0 d
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
( b2 E- c  I' M9 W& P& |2 y7 c" U/ G- U+ `* {; d4 t# E
材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
0 H* b5 ~2 k& f1 k% T/ z' v, D  p/ |# N

- n3 T) ?5 B7 h$ R二、步骤：6 L' ~$ N* ]" A5 T# z: G' {
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）' v) S1 D" ~6 V/ U
$ C0 N2 w- U% S; X& b
2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。
" N0 {4 V+ Z  u0 ]
5 L4 {" T2 |# n3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 0 N  U- i% C) W9 o' ~8 j, U# W

/ k& X8 G' Y: I# ^4 `1 d4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
# k. L" v" i, P& i2 I8 X5 [" ^7 Z; c" c. r4 v& M# A# @
6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。- i# m+ _5 }# }; T- ]0 ^' G, f$ K

4 e0 E/ C! Y) Z- L; n7、放入肉丝大火炒匀。
2 y# i- |( P  W: I. T
: i' Y2 o! Q4 s* C8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
6 @( B5 {# d5 g+ R3 r
  h1 V% n' N& E2 k% K" l2 x2 m9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。0 w+ q7 D, V6 [: A# G

9 _) {8 Q" l. \* m" V+ w/ U9 Y
- r2 _3 [* F+ z6 ?* h4 D/ A9 V' f  m7 _$ n
* }8 |! p3 Y1 V; k

. `% N: U5 b- M
6 z+ V1 `/ L( G& I1 ^/ F7 v# y有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
6 S: i3 [+ o; V$ S5 f8 l# j- r" F* z, _7 w, F6 l
8 \" ]- _- a" L, V
- w3 ~6 W+ t3 D3 U$ B) `7 V
9 L4 g" ^5 ^8 C2 S* a" ?$ Y$ N# ~
' D, ?7 o6 |! u7 W

& r" ?/ u. `7 F5 d- ?

好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
9 C: P8 p9 a" f2 ?" J老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢