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我很喜欢这种做法的排骨，因为这么做出来的排骨很软嫩，排骨最好用肋排。$ _6 n8 m( L) i; f$ S# b
* q8 r( c; ~* E( ]& X 做法也简单，没有什么复杂的过程。
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: K: P n2 a& W 最近的菜里老是放蒜，一个是自己喜欢，还有，冬天多吃点蒜，杀菌，预防感冒哈~~$ w+ o3 Z/ {3 ~+ `& V
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做法：4 r4 J2 r* ~. r" d' Z$ f
0 t e3 f3 q" S3 G一、材料
' o1 k) u$ @4 E3 o/ K0 ?' C用到了：a:排骨 b:蒜瓣、大蒜 c:料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水
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二、步骤
9 O) f) B3 S- ]: c, u2 R0 d% [1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
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2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。
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3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。2 u1 `/ k/ L) C( y$ J3 v! h
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4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
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7 k6 V1 Z3 k; b& h1 `5 F5、放煎好的排骨。2 w0 X. A# l% a/ E
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6、放少许老抽。4 Z$ H. T& S: S6 P
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7、料酒。3 ^5 ~; I$ w$ |0 x" R; a
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8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
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" v L& k: e) N% {( o" r) S$ ^9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。
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提醒~~; z; g7 r) U/ l- x% u5 c% n2 S* n
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1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。- U. l* R% T6 `$ |" {1 U) B
% ~- ?0 d& u. \- K2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。
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