做法:
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( Q9 K) S* d2 Z. b$ K  K* i　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)( N$ N& ~4 ^& |! D6 @$ i
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
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3 n+ H# w( k% _" N　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.& e/ Q! v% s5 ]. c+ g% G% K0 U
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.0 E! k# l0 ~: d- h0 C1 M4 Q
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　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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2 \+ H# f, _7 n' c　　4,凝固后加上点缀..
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; B6 x3 o/ ?1 g; d. k2 e  R6 S  ?　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊