色香味美的红油肚条

! V  E6 p0 Z; l  ]) w
色香味美红油肚条0 M& o) N6 |8 u$ s
7 E2 y1 Z. p5 c/ r6 z
主料: % h6 V5 ]/ G6 j# N3 x
: e% E. k/ n" t  U/ ?0 Z
　　1、猪大肚洗净去除血水后煮软切条
+ k1 n' {$ `% T5 K/ D3 U0 Z7 X  r. N
　　2、红椒切粗丝；" r6 T; N; V  _( F( u) G

0 D6 B* l7 ~5 N　　3、莴笋头切粗丝；
1 }, {7 Y4 t0 L8 U. {4 w, _+ T; y9 g/ A# V
　　佐料：豆瓣、蒜片、葱段、姜汁、酱油、鸡精、料酒
9 ^# y: c$ u6 b- A. q3 l; P( \" \/ x& P. F$ _( T7 H/ H. P' J1 P
做法：  E0 P1 S4 ~3 r3 b' k

8 ~/ H0 N' P$ v6 l, ?! [7 T　　1、锅内下油，待油温七层热时下蒜片炒出香味（图3）；: v6 z7 t0 {% \" G

3 S" S* b2 a! s* N$ k/ S) \　　2、接着放豆办继续翻炒出香（图4）；+ |3 a# ~  m8 Q) @* D2 H

+ M$ ~9 C* P* c7 o' ?3 h- O4 R; _　　3、倒入肚条，放姜汁、料酒爆炒一会（图5）；2 f  ]5 E& `) x* R& a
5 J, V  X3 O$ x
　　4、然后倒入红椒丝和莴笋丝继续翻炒，熟后放少许酱油（因为豆办已经有盐味了，所以酱油要少）、鸡精、葱段翻炒几下出锅装盘