秋刀鱼的蒲烧

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0 K( {. G0 h" t/ M% S材料:" q# u6 ?( r" e) o) ^) ^' H

' M+ X# F2 X  m2 f# c秋刀鱼.........4条
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! N4 w  W; t2 d3 L  O4 q* P, V小尖椒.........12个
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4 w- S( r" S! ~- V白葱丝...........一些2 q* y3 F# @! ~6 O' {" h  V, z  E- G

  F' h# D. S" A; @小麦粉.........2大勺
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& ^! z4 O4 I+ X7 g调味料:
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色拉油.........2大勺; c+ O+ Y. F" T: c4 ^* B
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料酒...........3大勺
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6 N! z( w1 @2 Z, L& [酱油...........3--4大勺(根据自己口味)
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味林...........2大勺6 J( w. J) f) Q( F

& Y. X' V& ~% F: p7 p. g糖.............2--3大勺% q* d/ `' i/ ^( s9 _
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1大勺为15毫升.
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做法:
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6 s% @2 g' Q8 ~7 H1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.
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2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.- f! o( @+ W2 B& N0 c
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3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.7 k6 w$ r+ D* T) }) X: _
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4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可
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5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上.
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& i" E, V9 t* \# g4 X请看过程图( ^+ n% W- z& ~( ^1 k

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' C7 v  z7 Y6 I% x% p1 }吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.
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, J4 S) D; A; v( ~7 Y木禾小叮咛:: L: a" J) g8 R* U2 T
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鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.
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