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8 f" }' U4 ]$ c8 ^+ q$ h日式茶碗蒸蛋羹; M* d) C& t" c0 s6 A0 {: [' G

2 J3 T7 G& s6 g/ c" o% q材料:
: a+ ^4 l6 i% ]- E1 T7 \' B( J4 ~, g0 R4 R5 H) B# v
鸡蛋......2个' o& L( Y; h, r. _6 R/ ^+ G
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香菇......1个或2个" F) a& @7 G8 C+ R: }1 Y! a/ w6 C
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虾仁......4只0 C* d- S: ^% [5 E) E, A8 @+ E
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培根......1片8 w+ F0 C/ X% \, B( U4 k( m

" g; b! X; e" h( j9 y% B菠菜......几片  v8 L3 x. E4 C( ~% n! d
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玉兰片......2片8 W. V" h) F* X6 Q; g6 J7 ~
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调味料:
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& o  u7 I& `' C0 A& \1 ~酱油.......1/2大勺& q7 J- t; j/ Q& r8 h
; L, D* N: d, \5 b/ _
味林.......1大勺
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8 _+ n- g8 k! f" ^% ]$ I. L盐.........1/4小勺
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柴鱼味精....1/2小勺" x& X5 X8 j0 b5 x+ z: y; w

7 w- ~+ M& m: W8 c  v4 o' Z* \香油.......1/4小勺0 O; m' A; }, j: q4 _! \8 ^
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温水.........1量杯' y' w+ f8 L+ B. `9 T
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(1大勺为15毫升)
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" d0 N) C5 H4 ~1 d/ p/ N1 X做法:4 ^& V  F% ?- T2 R6 z
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.: K# w2 y4 r0 O4 k

4 I7 }1 \  ?) h% P4 H* }2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.+ E/ _+ j* k# w- q; m/ W: v
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3 w" |* e! c2 P: t4 z: u* x3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.: {! q4 ^2 J& C5 s8 J+ f# D  _

) S0 S4 H9 ~, [. U9 B6 h4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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请看过程图:: _' E% ?1 E6 L5 @

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5 @, {. \1 j! @# z/ }6 p8 P木禾小叮咛:
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.% C" M3 _& ^4 h% y& I$ ?3 p
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否