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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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$ s5 s8 `3 f" a& q山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。4 ?9 f7 _  R0 w: Z) \

% A8 I' I3 A2 q$ y) K8 _- f不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益8 X$ D4 M( J- r$ v4 |- F7 N  V( ~

* m/ P+ J5 o3 n! i; M9 @而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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6 T2 F' a' _# @1 J9 N" E, ]5 G0 l; U因而被称为“食物药”。% S* R7 F; \" V' \' ~5 V8 Q

5 s9 u' D; P, T山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。! h; i1 v8 A8 S4 n
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 5 u! k$ j# z* F) J1 q

0 P. t. e  ]0 d做法:
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。5 @# T1 g6 O# q. {6 p; r! g( n

% t8 A. n& ^: A2 }姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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% ^+ z! E! S( e( ~; e& r倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可
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; [9 ?! L( {" R  K0 ~- j不放其他料了,炖炖就很香了
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0 g9 N( o" K  }  U' `排骨炒变色
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+ {- w& c  K+ C4 I# c多放点水喝汤! \$ t; @: b6 R7 t. D  {2 l

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9 b1 P+ Q$ ?9 S, \& z, N山药切的要大块,很容易熟
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0 Z/ [8 ]$ H- Q! O' h$ e3 M% X; w肥肉太多,有点油了
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 # k1 e2 Z0 z* ]! c* s* a6 s
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 $ p+ w/ s1 Z; o7 G) k. n  A4 S0 O4 D. o
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 8 w! c- r% b* v$ h( Y8 e0 C  w
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 0 i& B4 N: @. {9 Z' z9 C
③《本草备要》:养血止渴。 $ `' h9 ?% Y. n! t( Q- N
治疥癣。 3 P. h. `! R2 i5 N1 Z* D# ]6 e2 Q
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 9 ]" K4 A/ [- t
⑤ 清热解毒。
8 X5 [) Q4 o; V& `/ _& d8 Z治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 5 ?/ y( |7 e1 c# ?6 q* n
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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