原料：草鸭一只
3 i. T. f0 O+ n0 Q4 T配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
' s* u. B$ O6 H2 U$ j0 q: H步骤：1、将草鸭焯水% c- J" n5 y- ~0 n9 x9 O: b) G& D
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开2 H1 t( ?$ q2 |- |
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
  p5 v. y; I; v0 G5 [2 O( a! h6 d! [# {! |% U- y% m+ ]; c# j. a
特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
$ v# e4 [, v: M  N+ Y制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
9 w) h8 T4 ^, X" C: F是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了
& U2 g* w' i6 j3 i4 h( q, m5 G, p+ a2 W
+ t5 p* `: H  r6 o! N

& t- F1 G/ q' X- k
# l6 ?6 ]' \$ e1 J' r. S( t$ A) G
5 M  J- c9 X) X) g
. c+ Y8 k7 `0 S. g
$ O3 `/ H0 k6 G1 F$ G" [+ s

l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
; u( s: V6 g6 G% b7 z希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。