塘藕焖牛尾
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材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克
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调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜
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做法：( ~, H) X# A; G5 |- {0 d& b
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1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂
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2.牛尾飞水，控干。
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3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。% ^4 w2 r! g) s* f5 Z# X

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* i" d5 B4 O9 B9 U7 v" o   4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。3 {4 z: ?" v0 h, p

1 c, _1 T9 O6 C0 p5 \1 q1 [$ c# ~     特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味