虫草炖乳鸽

9 D6 o, V& V2 f- [

% y8 B) O$ p- g9 \9 ~
4 l# I, Z$ q% G2 e7 s; }9 h
! m" o* P; u" j! U材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条* ~' W0 f: J8 @7 q2 v; D

/ S4 D6 \: y# e* ? 配料：桂圆肉、枸杞) g% N3 H$ @1 \3 n# b: J6 z* d
& C. _+ R! w9 D7 m0 [6 G; q) q
做法：/ e3 W+ d/ c: J
+ S/ n. C' [4 B) U
  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。
" b" W1 R4 A2 T% n- D$ J0 ]7 j6 l7 Z' M6 V$ K
" B* l& e, e( q' I
3 T! v  {' r. h- Z
2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。1 q% Z  `' d: @7 ]. t2 f, ]

" R) o7 r2 B/ F 3．隔水炖三个小时。
0 D( t0 `6 k; b3 j  T0 P( A( H, e0 _! M+ Q& N9 d

  r& x& X6 P# M3 h0 ?: t* T
9 U6 n3 Q7 Z3 K) [! i9 y1 ?特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。