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4 Y9 ]) K8 ?; n! T" A烹制方法（三人份）　
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       材料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）  Y) ^* G, X2 q+ N$ s
　　调料：白糖（200克）、清油（750克）9 m  C, C1 ?" a6 `
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1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。
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  ]2 J8 D( p/ O2.将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。
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3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。 0 I: F0 e5 x3 b
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3 W9 y: q; \: j9 Z6 A0 z4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。 # K+ o8 T; B; g& B0 D( c
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8 W) D7 x/ S9 M/ v+ M" [8 m+ l# ?6 |5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。- R9 z9 i2 x$ c7 z# @, z% l5 J

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6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
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0 v% y7 Y$ v) |4 x  g+ r; f; M0 {  a$ Y厨神贴士
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" T. `0 C2 V/ [' j　　1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。
, k( |3 v5 _* Q, ?- ]　　2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。3 T2 k2 Y; r5 ?8 v% Q2 A& l$ g
　　3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。
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长那么大，我就一直没搞懂拔丝到底是什么东西，什么手法。

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。5 z  z% W5 ~: J, W) w
不过这道菜不好看。

听说过拔丝地瓜  拔丝苹果  这道菜第一次听说  回去试下 收下了 谢谢

姜糖十分好吃, 比较难做, 俺们用冰糖难度更大, 哈哈

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。

怀念小时候吃的拔丝地瓜，芋头这东西我总感觉面面的，吃不惯~~

拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？

不错 美女好看 美食好吃 和山药差不多吧

还应该注意一点，盛菜用的碟子事先要用点香油抹一抹，不然菜凉了，糖都会沾到碟子上不好清理。