明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。8 C7 e6 E9 O! }# \% K+ j" F
介绍一下我的狮子头流程。
4 X4 @- I4 r7 R8 _" S- x1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。
7 h* B9 G5 a1 ]1 Q) q' Z2 K- z2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。
3 K7 T9 U  M4 d8 l1 a# ]3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制4 A+ a7 l" [/ t) Y
4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧
+ Z! {6 I% J- M' s" J5、汤水变稠后即可起锅。, K) b# [; ^6 Z; m, T! u) P
肉末加作料，打入鸡蛋
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拌匀
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1 R9 h* t0 ]; Z9 z9 [4 i8 k, C切好的荸荠，一会剁成末- @) A- F* x9 }8 ~5 p8 C  Z, Z

! l* H! i7 b2 Z9 K混好馅料! ]1 O/ M& h' o; Q# q4 S
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开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型! `( N) `0 x5 I7 N* e

" b8 [4 ^# p, T+ ^/ V* Y& v: C  N) y炸好了
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加水红烧! z; b8 D0 H+ i% [/ S" Z
& s8 h' w1 Y8 O& d$ M. O% \: y
搞定$ r9 {5 p9 v! W7 c8 v! \

看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧