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材料：% J( p9 w  W# c2 R
五花肉，自发粉。
8 D3 l# P5 Y/ W# I5 o0 `+ u调料：, W9 a. d& D9 x2 P1 `( o6 R
料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，高汤。（调料可以随自己的习惯选择，只要自己觉得好吃就行。）4 H' p' f% ]# i3 B. ^" J

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做法：　
; Q' J( A8 F% X8 P" X1、五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎。( q- @! U6 h6 s5 y
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' g1 l2 |/ R+ w, e+ J: d3、炖制五花肉的工夫别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大。（如果没有自发粉的话，则需要用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团。）  P5 {- ]; d3 s4 i
4、面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。
- P. t* T* J9 t1 n! f; S7 L( t5、平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事我们就省去烤的步骤了，直接用火烙熟。
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5 g* p0 f: [. \0 `6 j+ i1 g* y! \
; l: x+ [! m* v  N% ]( f( |$ n6、因为我们一开始已将肉切碎，现在就可以直接夹到馍里吃了，如果你是大块肉炖的，现在则需要将肉剁碎，可以边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末。

Q空间的图是不能外链的啊,这个你都不懂吗