小鸡炖蘑菇的制作材料：. \4 c  ^3 {- _- w) P2 x
主料：光鸡(半只,350克)2 w! L  g. ^! d/ `& w
辅料：干茶树菇(50克),红薯粉条(100克)
" {1 R3 M$ W2 y, S6 n7 B1 S! E调料：干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)
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! e. K" v& o0 X' H8 g' p教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃2 _- t7 s( X* {2 ?) A6 g
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$ L' k% O4 O& `5 l* S9 a: `3 d1.光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
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9 D9 t5 c4 d- p3 `2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。7 Q* v6 A0 m4 @* e+ a- e

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: f9 H, D. q. u" s3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。( V$ i' M( a) B2 [" p# I

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' a: h" f6 K! V- |$ z- ?# P4.倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。3 p; W8 T+ Q" d0 e, q
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, z. d1 s3 H6 G/ V5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。6 m: L# |" S3 V. ^

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6.加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。$ o# ?7 D) E8 s, J( U
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4 j% {, P2 |( ?+ D. c3 s0 `7 a7.放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。% K9 r. P9 e9 X6 P6 }( m
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& g- G9 S  L. Y2 f6 Q9 Q6 T6 ~, w$ Q8.完成! @" }- R0 U; D/ u  H+ Q) f) y
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* E: l# a5 D( [$ h' _0 p提示：1.用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。2.可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。3.干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失；后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。

很正宗的东北菜 基本上北方餐厅都能吃到 谢谢楼主分享

楼主的图片解说过程太少了，如果要是多些就好了。

在我们北方的都是用的黑蘑菇，味道也很浓郁啊。

一起很少来这里逛，今天才发现，在这里经典的菜有这么多做法

在我们北方的都是用的黑蘑菇，味道也很浓郁啊。

楼主是高手啊，这么简单的食材做出来这么诱人！

这味菜应该蛮营养的，做法也不太难，容易学

楼主的图图太少了啊。怎么也得4-5张啊。不过还是感谢楼主了

光看着图片就知道很好吃啊，有机会了自己也做做，尝一尝呀