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  ]8 }  y/ \# t- t9 ~烹制方法（两人份）　 2 B5 m% \2 k; Y% M! p* U/ p! d7 U" z

2 `% Y8 q% O9 m  J! u! L+ W      材料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡萝卜（1条）、豆腐（2块）、淀粉6 T2 z' t5 K4 v# m6 `4 h6 A
　　调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、高汤（适量）' h" f  ^! v- y! m( K) e
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$ C% n, G9 L' W1 香菇泡发、胡萝卜去皮，切成碎末备用。 " N: |* U/ {$ X5 U3 {1 ]: H( Q
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/ `* Q7 E2 W% e( Y+ J4 R2.将2块豆腐捣成泥状，放入香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀。
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3 E5 q* a7 l$ N3 调入盐、胡椒粉、芝麻油、浓缩鸡汁调味，再放适量干淀粉拌匀做成豆腐馅。 8 X; K2 W$ q( L, b8 E  D
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5 V" v2 t& i: H( Z) e4 取一个鸡蛋的蛋清，将馅料酿入烧卖皮内，用手轻轻压实。   k8 V8 t# N& j

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5 蒸锅水开后将酿好的罗汉斋烧麦放入，大火蒸6～8分钟，即可食用。) `& f$ c& A) k/ w7 a( R5 W. `

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# v* W5 E$ r% M+ B" |厨神贴士 . I3 {6 O5 n/ h+ f5 R* K8 o
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　　1.豆腐适宜选用水豆腐，它既不会像嫩豆腐般容易碎，同时又能令馅料保持结实的口感。0 L2 x) \/ e. s; h) {, P& \3 T
　　2.包每一颗豆腐馅前，在烧卖皮内抹些许油，可令斋烧卖的口感更佳。
  B; u0 G( s  @( @3 F# O1 R- ]1 B　　3.烧卖适宜热吃，冷了烧卖皮会变硬，影响口感。 7 m) b' N9 _, \1 ?

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我想起来了周星驰演的济公里的罗汉斋豆浆了 哈哈 我觉得烧卖的技术含量比包子高多了 我坐的总是一蒸要么趴了 要么就散了

这东西是绝对的考技巧啊。改天有时间我也试一下。

东西不错，就是要切的累死，然后六口就没了。。。。。。

看上去很好吃的样子，不过制作的过程比较麻烦，有时间试做品尝。

看样子还不错的嘛~回去试试看！谢谢楼主了哈~希望多介绍点好吃的给大家！

喜欢吃烧卖，感觉挺不错的，而且是素食，有空试试

不错，一直以为烧卖挺难做的，如今有方法，就想马上试试。谢谢，楼主分享

外形还不错，看上去挺可爱的真想吃。不错不错，我也要试试。

哪里都好，就是包的时候太费事，想吃怕麻烦，大家别笑话我啊