很简单的菜，贴出来玩玩。( Z, T+ w/ E+ a( \/ n

5 D' \* V. P3 Y/ }4 V: T( d& V" g2 n葱姜切末适量盐，肉馅要新鲜的，大家也别差两块钱买那种打水的牛肉。放一枚鸡蛋进去。/ v. E% p; M2 E& j2 O* H7 S  \3 B
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) J# O% J8 G: H5 T$ s搅拌，一定要顺时针一个方向搅。/ }, h5 I4 r" ^- n+ B

" [8 s; C! a* ~9 T准备点青菜，洗干净。0 |1 k2 B' X$ N8 R2 `
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爆锅啦~填汤。不用爆锅也可以的! u4 Y4 M5 |: @  \( Z+ h

! S7 @$ t, b# s' s7 R! v挤丸子需要手法，我的方法是：左手捏、挤，右手用个汤勺在左手虎口那里……搞定它。
+ G. z$ J4 s0 c& ]# P我在这个步骤的形容词不多~大家都应该会的，看自己方便……自己用两手团一下，也没人笑话。
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边挤丸子，边下到锅里。不需要开锅，持续保证温度上升，就这么下丸子。
' f3 J, ]6 {+ R哦，开锅下丸子也不是不行，就怕丸子质量不好，松散以及煮的太硬。  f+ ^% f) B! b/ j
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丸子都下锅了，稍微煮一会儿，大约1分钟。为了口感不赞成煮很久。
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熟了，放心吧。再煮就不好吃了~这也是中国餐饮最重要的一点：软嫩。, x9 I/ H% e# n3 f

. [/ [  i4 U! M, B9 n* w对了，应该熟透的菜肴，当然需要很长时间去烹饪，但分什么菜，这个不用。
4 _% @" ^" v9 q+ j, i下点青菜进锅：
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0 K; _0 ?, i, Q青菜进锅之后的几分钟，就可以吃了。上桌吧~
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呵呵，看上去好象挺不错的啊。不过牛肉丸可不是这样做出来的，要千锤百炼的打出来。

这个丸子的做法很方便，以前老爸也是这么做给俺吃！好怀念！

今天正好买了牛肉，试试看楼主的做法嘿嘿。

牛肉非常喜欢的食材，就是价钱贵啊，牛肉丸简单的做法应该这样的就可以的了，家里吃还是比较适合啊

牛肉丸子汤好吃 但是筋丝子咬不动 很麻烦

如何去除那一层油沫捏?不太好看.虽然不影响味道.

牛肉丸我只用来做火锅，呵呵，对肉制品不太感冒，还是喜欢新鲜的

如果能把汤里面的杂质滤掉的话就更好了，清澈的汤会让人更有食欲，色香味，色排第一位啊

说实话，做丸子，我认为猪肉要比牛肉的滑嫩。