材料:
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4 F, c1 A! J; X+ F" p# W  @1. 咸肉1lb 左右
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2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)
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3. 冬笋二只9 e1 ~5 R( H- n3 R* i# X% f
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4. 百页结1 包5 n1 x/ C8 T2 Z! O8 c5 ]* D4 g! U, D
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做法:
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1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫) F* s8 J0 h2 i  C

2 K7 b9 |% H9 W; \* E2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用5 _1 G9 i. I) t  r

  |4 J) m/ f& K, V  \3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用
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中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)
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7 t9 h, ~. w! U( E4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可& R; T) B0 D3 X2 w0 d% w3 L
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食用9 R8 p' Y9 k/ X6 |/ A

/ x4 P) g5 b6 O$ A! f! u$ A备註:: i: T* o% k# X5 o$ f1 q8 \0 D. h
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1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手7 L  i' ?- [# ]" p/ R
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2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放7 V. G# w$ j. g  H8 S% n) W) n7 z; M

1 j, F1 D8 T# P, l2 p# X) Z回汤中或另外装盒
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3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。