材料：' {8 S! `' U8 X+ B( o& r. F
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
) b- D4 V, l4 ]# N焯白菜调料：
: e7 t& H) T) J" t+ a. v+ v2 @3 v沙拉油2小匙、盐1/2小匙, u) X& i" L8 L# F6 W7 e8 z- t6 V
炒菜调味料：
9 `4 q, U: V$ w/ I+ c红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
& Y: Z: X. K# Y9 v9 [: p8 h准备工作：
8 }* O! _5 {  |# v+ f' t+ U五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：* o# T5 G4 R; @
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。8 \, ]9 {# O4 C/ @* d5 B/ L
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。  i, b3 F6 _/ D& g6 x& d0 }
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
& s: T* y3 t) A4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。% g5 W, [8 w6 i) V  H# b3 Q
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。  o' E# H# ^) ?4 f) k; a
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
5 Q* n$ e# e' x" D& z7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
( A" E8 Z9 m1 w+ i* x8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。7 s5 }/ n4 `8 e% ]2 ]
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。8 C: Q+ n8 b. g# e4 a
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。% K: ^6 W5 t0 T' r7 @  ^

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制作心得：
' c# s/ o& v! E9 W, w1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。* ^: |# @: {* k1 E7 T
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。0 n/ e# P4 r8 w7 n
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。! _. Z; o! _) O" _+ }# c% c

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了