学做==东坡肉==（图）( }6 z6 H# e5 h, N/ E) N
喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。 7 m, {( g4 L: T2 W; ~/ G
原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/
7 X0 Y9 E5 l# I! Z4 l0 K- Q做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；
  z7 u! s# u0 N/ f; w3 A7 E& p/ j        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      0 X, z3 l, T! {' m  }8 T& f$ ]
五花肉
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7 E% Y$ U8 J& E- u2 r* Q% x+ W) G2 F$ B肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，8 u1 p2 K9 L5 K+ K+ M. G6 J

) `, k0 X2 p% q; H; |7 T: X肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆" M: P3 x4 ~! N
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加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸( }- S1 H, y# }! t
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小火慢炖2--3小时
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关火焖半小时起锅。7 c- B  s6 z5 d& y5 l/ R

8 d4 s3 h5 l" n8 K7 y& \% I& c味道醇厚，肥而不腻9 Y$ O% i% Q8 d* d0 m
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操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！
/ M, q( D6 o! X: q" }9 ]0 Q斑竹还加分？？$ d" k, s% b( Y# m, w
。。。。。。。。。。
2 f+ b6 j+ ^; n, T& s- J& ?哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！
1 A8 e; Z7 M) d3 X. y5 M等我有空一定做一盘解馋。
* _% R6 Y/ T$ g/ ]+ d6 ^  E另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了