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, E  X" q% d5 x# ~: m* H" f烹制方法（三人份）　
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) H# P, J7 D8 M      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
7 y4 t. b. G5 A5 v: F+ g　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露! {2 Q$ o; m6 a- T, U9 T
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1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。 8 Y- c1 d/ g2 o) o
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& Q2 u) z: x. c8 b* j# T2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 6 v* q- L3 N" O, b" h7 |. t# c/ r5 {

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3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。 / i' A( j$ d. N
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" A% j% ~8 [. V" c5 O4 K4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。
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# h7 ^1 A% H% b5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。
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6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
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4 X7 B! G, \  U- }- g! V& G7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。/ c& @- G, z0 G

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5 c3 ]! a/ I/ @厨神贴士 + R7 U8 w0 m% `3 t8 S: W
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　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。. L# W7 x: U$ w+ A8 c' m
　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。, k! K0 o- r2 x: a
　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。3 F; o, T3 {) @: @: {+ e4 X
　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。
0 M2 }1 u3 Q5 l, X0 y　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。
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这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。