内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙* k/ o) y: V# D: @, B/ Y7 Z
调味料：
" @7 N; u2 X! o, |2 ^海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
$ b% Q+ J2 n' x! c& U- J（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）7 \7 g$ \- b2 S6 u- {% x
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制作方法：
- \# \8 h: n2 e( q1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
3 o8 t- p* }% ]2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
' r+ ~1 B7 o* a- m( U4 P; P: ^4 N6 N3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。3 e" _% y* g6 y: F
4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
' g6 j: @# j3 Z, C5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。, J% _6 \- A6 C/ i# H/ d+ h
6、内脂豆腐切成整齐的薄片。, @% W; H. G& f
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。3 E0 T$ y5 E- c% ~
8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。. B3 I+ j3 |5 s+ Q' I' _2 ~1 h1 i# z
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。- Z9 y# B; l! M3 U* P6 W
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。% U6 A% x6 t& o, k$ K7 l% g" P

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# ~$ @% J+ b) h* o  j. X' C- h制作心得：5 h' i4 S  B9 ~7 q# {# e( P. N
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。$ d. T; V0 `5 G  P  l
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。) Z: B3 T$ N* `) B# g- z0 G, B& {+ R
3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错9 Z3 {" D0 m! e% {
不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散' Q; X2 {4 \, J" L- [
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做