1 P( }) \3 ?* C0 y* R2 z! W / x8 l& Z$ n# r& {% z( g7 d * @7 U% j$ l# B1 }  {$ C3 U$ v★卤水猪耳朵★ ' D& k- N) m8 `- M5 V: g$ h4 N1 w# B$ y* X% U + V3 V4 ~, A3 `  i2 T" y5 A $ m& ]& x# O5 l7 c- ] ! K, q+ J. ?# k2 F9 w% ]以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净) H7 t5 S+ @; |4 y6 i* }* y 4 M3 [1 @- m4 L2 n5 w9 l5 D& m4 }+ m % r: _2 @' g$ l7 m. Q& h! F用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起8 D" _/ F1 k* N* G7 ? 3 L$ p& Z3 g. l% S 6 H) {# J! H- Q7 w; \2 a! Q: o1 {, A; x2 j. T; L8 _ 再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 6 o- l8 M. X8 G& f; D/ E* Z+ t) d3 s $ e  F" |7 _$ a 1 J; w; o7 p- [; p8 ?" r 虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒  A* x# i% i- [0 j ' s* a7 N0 V( q4 S # G+ b9 C0 V' _. b3 Y& E2 g& r! r  F- \: A5 S; ^ 辣椒切丝 6 w" k* P" \* c7 _7 p ; k& M% q, t$ O& T' L- D! }, e8 U ) Q$ u+ D# l+ L7 k6 T2 W3 o5 a6 k 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可+ B3 Y# ?# k3 S1 u : @- o2 B6 J% |  W9 p + ~: v: \& H; ]8 A* _. W4 H' | , I/ s% }. b2 m( F好爽脆,下酒最好% V8 t5 _" Y/ D & v- B7 F! _7 u( S& z* E$ e6 E& ?! v8 D: T) z% r$ w+ e 9 |- o& D: ?, ~* p5 j' r3 l% k 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^ % R3 s' R: q8 f: z) Q  m 4 K5 V3 ~' P* m' V: C# u& d  Y7 z : m( X& w- |/ |# y7 O. r5 z

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃3 Q8 ?9 `4 r# u0 a2 a% L
多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！