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[热菜] 自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

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自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

从最初的准备开始
" y5 T$ o7 s6 R5 t: C, z) X
1 r, _- P6 G6 H9 b+ P
3 `" D) J( I% E+ [, P1  生鸭半片(推荐一家三口半片足够了)' }* n9 P3 p+ R2 ]( Y, ~9 ?# M0 b: D! f
   我家用的是在超市买的冻鸭子; D( ^% m( P* P( f* |/ T
0 k1 h* r1 d0 k

3 ~; g$ Z8 @# ~$ U9 T2打开煤气上锅,烧水,至沸腾状态& ]; r& i  l0 R( Z
. r9 W+ Q- Z! B, H
- |+ G7 T9 F: y5 I9 n
3  鸭子剁成块后正好水沸腾- `, g) |$ N5 [; d/ V

# Z9 h2 t- o3 B' C) c" x% k8 D# p7 |: D- N6 _1 V
4  把成块的鸭子放入沸水的锅中
7 A" E1 S2 [1 I; Z1 \: U- U4 u4 B, Z. w  d7 c

  O9 j- A+ E+ \+ h* M4 ]5   大约要等5分钟左右,鸭子微熟。注意翻转
6 C7 x( w) E8 j0 W  v9 k. |& Z
& O% [, ^2 F2 S6 r% H3 U- z: Z2 y. F
6   拍好大蒜。好多人不爱剥蒜,其实有个小窍门:把成瓣的蒜放在案子上,用刀像拍黄瓜一样拍几下,皮自动就掉了。
8 f- G# f- {- G, s7 z9 R6 B  Y4 x' T; F" U' I/ f3 o, u' K: j, j

& P$ h5 o4 X! I! T8 ?* e7    5分钟后,把鸭子捞出,用凉水洗泡一下* o6 K% ]* n9 W2 j) i

7 n! [0 Z& r# T" X% i1 d2 G2 B; A" w/ z6 X
8  把鸭子洗三遍,放在一边6 g! ?* c' y5 Q8 E2 _; u1 A- {' ~
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! ?. Q" ~/ z0 v
9  切姜
9 [) K+ j7 ^4 d8 Y  c3 R+ @" e( D" N: v% U/ c7 B% s
, H. U( _) c+ I! Y9 E% A
10  切红辣椒
1 z& M  e3 O6 V: P2 D$ m, u
. |8 z0 H# O) U: K1 {! @1 U8 }9 ^& d) b9 n" [! t4 o
11  切葱1 U% b! @7 O- F

9 f! {% e6 N0 ?4 a
( B' @, B, L$ h: o开始操作
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1  放入花椒# J3 F: S3 X& k* X. c
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2、放入葱姜蒜、辣椒翻炒
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& e" }! {" N* K" |0 u" _, y, e- @( i) C
+ @- c. z0 ?9 d( g( a# ^3、放入鸭子,翻炒* [- J4 X( z# @4 ?3 U" |
3 y& C* U! Z, U# [) x7 S  d

& ]. \0 ~: F% `2 p% ^+ l4、简单的收拾下之后,耐心的削个土豆下锅,要不时的片刻翻炒下菜哦!```小心粘锅
& _# a. e0 L7 b; I# W4 r- ]+ `2 ^  R' K. ^) a5 D

4 R4 X# V0 g1 Z$ j0 d- h5、加糖* ^# e" m; z$ x
! @3 j0 i) j8 }+ v; ?
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6、加酱油,片刻翻炒
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2 R' a/ R7 f. z- Q. b6 z. ^' S; D* W8 X. }
7、 倒入啤酒,注意:爆炒倒1/3不到,红烧一半。炖10-15分钟。2 v4 u8 @: J& a9 l& D! N, b
( v5 |& v# j4 }9 B& K& P' Y0 u3 P* n
2 h4 _4 @0 w* e! ~( }) E0 J
8、上菜,完成!; u! X7 a& X; v, l
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& `% g0 k7 w2 S( C8 ], f[ 本帖最后由 gladiator927 于 2009-12-13 17:33 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-12-13 19:27

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颜色很不错,是因为糖的关系吗?但不知道土豆放锅里,是配菜还是佐料。

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好像很好吃啊,我会做的基本都是下去就一锅熟的那种菜啊(¯﹃¯)

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楼主心灵手巧。烧的还不错,方法可以借鉴一下

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颜色挺重的,味道估计也有些重,正是我喜好的。LZ的做法很详细,照片也多,3Q
( Z( p1 e$ C, s可是啤酒鸭,可乐鸡都听说过,这两个也不知道能不能换换,变成可乐鸭,啤酒鸡- |$ Q6 s; X* O, G+ X2 |) w
LZ能不能做出来呢

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啤酒鸭、啤酒鸡等都是可以自个琢磨的,就像三杯鸡等,自己动手丰衣足食咯~

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我在学校时候经常用啤酒烧鱼,味道也很不错的

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看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍?

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啤酒鸭,一听这名字感觉就爽。我们那就做啤酒鸭,跟这做法不一样,最后有很多汤。

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佩服楼主的手艺,不慌不忙的。这个方法我一定要试试

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