功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎
' h) t$ E9 |. ~& g五香酥鱼的制作材料：4 K5 g8 j! c: s' G' j8 j5 y' j4 Y
主料：鲫鱼500克
* K) Z  ?! v! R$ p1 B/ r辅料：大葱250克" h1 v$ T; A- Y/ k) C
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
1 S0 s; m' ]- z1 d; ?五香酥鱼的特色：* N! I2 P  {) s  A
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。4 A8 d% Z6 M: }3 d/ @% q
五香酥鱼的做法：( O. M$ j/ e2 \( S& v
1. 将鲫鱼刮洗干净；9 {) L8 S2 ?  b# D: r* T
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
. J$ R+ M7 b3 V3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；' M2 t/ w* ^/ s3 a* ]
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；4 ^" b+ T; G0 a" t3 E/ g# P
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；- E, M/ [1 j/ W# I" T5 z
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。$ T- a4 I2 Y" ~" x' u6 y- w
食物相克
' m4 \; T7 w; D3 T% m鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。6 f! o. {9 ]2 F% {/ ^8 _3 k7 q
) r6 C3 @* V* p; {5 D

关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
1 q9 G1 O! U6 O% E5 a鲜汤如何作？
5 W! I' s+ b5 D; I2 n' o, t青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试