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原料：. N  K& a' |& a7 S1 }# \

0 k5 p# @, t$ u, f: c1 ?: C, t鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶1张（以叶大、色绿者为佳）,小葱2根. ~- z. {  j6 A' M6 s6 f. P

3 t# S# l' j2 F% {& }调料：4 b' x+ }0 F) t% q6 _% }
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盐，鸡精(不能用人精替代)" i: l. q' A  y2 i' @
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1、所有原料准备好。- E- n6 G) N" N* @, \0 o
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2、 把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）
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: q2 L/ C& Y3 ^9 v4 Q; ~( A3、鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。
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4、 荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
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5、锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。（新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质）
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6、换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。; E5 j6 v' D' I. R5 M  E2 i5 b
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7、 取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。
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* g+ F! Y- d: _" e8、下淘洗干净的粳米；0 w) Z$ \' t, J( t! M- W9 p4 |4 I4 G

* I" X& r4 n2 m" ]9、盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
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- [! X& y, c* v' w( T2 z: V" Q附：如果找不到荷叶可以去植物园偷摘，如果懒得跑，荷叶可以用苹果，菠萝或者梨代替。如选用梨代替，切忌用香梨，普通鸭梨半只就行，多了就会有烂甜味。

好像荷叶可以降血脂的,是非常好的中药,食用可以达到同样效果

这样的粥，肯定带有鸡肉的腥味，处理方法因该改进下

看着很有食欲，应该很好吃吧好久没有吃粥了，来上一碗尝尝

哈哈。这个看起来清淡啊。吃红烧肉的时候就着不错。