主料：羊排500克（已斩件）；3 t5 X( F0 h; q% E: A/ G1 e: \
配料：$ ]2 ]7 J) ]+ O: Q1 ]/ U* ]" E: N
冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；. ]& O. h$ d$ P. `0 y
做法：
, `; z  a! m) p' v. C1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；$ h2 U" q- [6 c4 g2 E7 E
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2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；( a# ?( R( T0 r! E) V" b
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；* M  ]6 ]# j; ^5 \
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4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；. C" Q6 J# g% T- [. z( s7 \) \( p  o5 W- @
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
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/ F8 c9 q) a6 A经验分享：# F; ~" Q* \4 m& u( L) z& f" W
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
3 [6 ?7 g. b1 Q7 |. F$ S2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
& }/ K2 R/ }" Q" U6 o! J9 n3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。% t+ T2 y0 k7 |# u# W% d. o2 g

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享