1 n4 q$ z5 z& t8 o3 G6 r5 _

' R& {0 V" x3 W: v0 {" R4 J烹制方法（三人份）　 : Q3 b0 l! K4 Q4 N; s, s
/ V+ x1 {, F- z! P
      材料：猪手（1只）、陈皮（3片）、八角（5颗）、蒜（6瓣）、姜片（3片）, P" \6 |- A4 v. j' N! Y# T
　　调料：料酒（2汤匙）、海天金标生抽（3汤匙）、海天特级草菇老抽（1汤匙）、白糖（些许）
1 ^, e! X! j% j: W! ^
" o1 v7 M9 {! x0 z% j% Z, }; s
  z- c9 ]1 h/ \8 M! b
! r+ u4 W4 W1 H' L0 _0 T, Z" z, ^8 R. v& g: p
1 先将猪手洗净；姜切片、大蒜去皮；八角洗净待用。   M+ f( ~; f; q
" X2 c) m( R  R7 j* v" R
5 q, m! ^' }5 f8 B: M

* Y$ P. Q3 y4 f+ t' O2.将猪手放入沸水中，飞水撇除血沫，沥干水待用。 9 ^0 c" X( M: S: v  C
* a6 H& ?/ H+ C8 Z+ _
  _$ {7 Q& U# c! w4 _/ h
& ]' t' a" T. N" d4 U) G" z
3 另准备一瓦煲，下些许油在锅底，放入生姜、大蒜以及花椒。
7 s! S' q6 i  D7 D, N$ R( g3 l5 B$ C2 G/ Y

/ }( I- d; X+ }% q( W( J* l1 ?+ z1 Q/ W5 [
4 将猪手放入瓦煲内，与生姜、大蒜等作料翻炒均匀。
: G  ]% \  |: t& U) s% r" ^
5 [3 }5 y# N8 d
. Q" ]7 O: V& ?
+ t$ I; O- {; G6 T5 下2汤匙料酒，炒匀后再放入3汤匙生抽，些许白糖调味，用1汤匙老抽将猪手炒匀上色。
2 u9 L  Y- ]$ u8 C* D% D: V9 p2 a% q4 F4 c
( a, }5 r! Y+ }
! q( h# o! E! C7 P% M) e
6 加入适量的水，盖上锅盖开大火煮至冒气后，转小火煮半小时后，即可食用。) U! e- V% ~7 B1 k! I
+ a2 Z) ~  o, I, q

) a9 m/ A8 o- y: G$ _0 @! I# L* D厨神贴士 . B6 @' o5 D# D

1 _! a/ {# @' y6 N　　1.猪手上面的猪毛未除净的话，可将猪手放在火上烤一会儿，再用刀刮干净。; P' K0 `, O6 \8 n
　　2.飞水的步骤可以省去，代为用油以及姜片爆香猪手，同样可以辟除猪腥味。
9 g, z2 p' B# Z7 @　　3.加水焖煮猪手时，水不用完全没过猪手，否则酱汁很容易溢出来。。 0 {8 q  }9 [% C8 L* ^

5 W" K( r& v3 @1 ^3 A* Q1 V% V# V$ h0 n  s+ ^4 T6 L

虽然很诱人不过大哥量太少了吧，一个猪蹄三人能够分吗。

支持LZ，看的出是原创的，不过有些细节图没有发出来，比如，LZ说的加适量的水，然后贴士里又说不用加水没过猪脚，究竟是多少才最合适呢，LZ完全可以来一张效果图吗!这样大家可以一目了然了。

色相 看着不错 眼馋啊 不知道什么时候能饱口服

谢谢楼主了，又学到了一道菜的做法。不过放5颗八角是不是多了点？个人觉得这样分量的猪手放1颗八角已经足够多了。

喜欢吃猪蹄子，但看楼主最后一张图片，像是加了色素，之用老抽是出不了这种颜色的。

量或许是少了点，但看那色泽是很美味的，值得推荐

这个东西很不好作，要么烂了，要么吃着腻，不好掌握。

一个猪蹄三人吃！大哥太少了吧！
+ G6 n' P0 a: J1 K4 x/ v, f呵呵，学到！

其实就是被你的“型男”标题诱骗进来的。) X/ G6 p: e( A4 Q0 T
没能看出来怎么“型男”呢。