水煮鱼片7 ?0 T! {0 c0 s1 Q" X; N0 I

' T( }' h5 u$ w8 ~! D$ l* e1 Y1 x原料：
) L6 G0 x' k- G$ `7 P% j* }! z2 h1磅鱼片（罗非鱼）、1把青菜、2大勺料酒、1小勺生姜粉、2大勺淀粉、1小块姜切片、3瓣儿蒜切片、3根葱（葱白切段，葱叶切成葱花）、1把干辣椒切碎、2大勺郫县豆瓣酱、1小把香菜、1小把花椒、1小勺白糖、2罐鸡汤（味道的关键，最好不要用水代替）、色拉油，盐和酱油适量。+ ]* {9 b: n, i* g( z6 O$ t
做法：
5 K/ g% l6 S3 c' L! J6 R; j1、把鱼切成薄片；' g3 ~6 [6 A& V/ V0 m3 M; o
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2、鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜；7 i7 t5 Q: T* y0 O5 `# n9 d
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' r5 r4 i- C) P+ _, u3、青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了；# k: ]& [8 X  E3 ^, e
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4、锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒；
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/ Z# Z; Y3 w7 I  C( A( m5、然后下豆瓣酱，炒出红油；3 B/ B# S" I# c6 ?' F  e

7 s: `$ V6 }$ X6、下鸡汤，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）；! z: v: p- e0 n" x8 D& ?6 n6 _
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7、鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开；
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8、盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花，拍完照片才发现忘了葱花，赶紧补上；# U% }' d2 i. c: X/ G1 i

5 ^; {& V8 c' n- S" P; B: T) j+ n+ s9、在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。
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别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。 . M7 l9 v0 W/ T5 G/ X
水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
( e+ `* Z  e' V因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
$ F9 j2 b. \$ k3 m5 Q吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气

这和四川的水煮鱼有什么区别嘛，很辣啊，吃不了辣，欣赏了

看着忍不住流口水，喜欢吃辣的东西，水煮鱼就是其中之一。

这个做法我也会，不过建议将图片上的那种青菜换成莴苣会更好，或者生菜也不错。

这个我喜欢，在家经常做。不过鱼要大的才好，小了刺多麻烦的很

水煮鱼好吃，我看里面是放的青菜，但是我个人做水煮鱼喜欢放酸菜在里面，还有花椒盒朝天椒那样才过瘾的了。

我很爱吃鱼啊1 K9 i9 D% v- y6 {
水煮鱼味道好能御寒
+ J/ }9 x+ l- J8 ?: J1 c这种天气再好不过了

在附近的一家无忌小炒经常吃这道菜，不过辣椒放得比较少，重油+酸菜，依然是非常的美味。但是自己下厨总是做出来感觉缺少点什么，楼主的办法我应该可以再试一试！

水煮鱼确实味道很不错 鱼肉很嫩 辣也辣的够味 配上一壶热的玉米汁 那真是天生一对