[热菜] 葱辣鲜虾

主料：鲜虾 : a- \7 Y6 r  Y- V# L
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辅料：干辣椒、葱、姜
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1 @3 N2 y4 t8 Q6 P9 E- v' G& [调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油 8 w+ u3 x1 w/ V4 J- c& v

. V! c( T2 R0 _# e* f做法：
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, d9 _! p1 k4 p: Q; ?2 ^: K' B( c   1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片； ) u6 y: Y, z. Z9 o- y
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    2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、盐、料酒、鸡精、白糖、虾肉、红油烧至3---4分钟，把虾肉捞出放到盘中，再把原汤用旺火焅浓浇在虾肉上即可。 & p( ^# [2 }) e8 Z3 r3 ?

2 @6 W, {4 R  Y+ A  J$ ~* Q- ?特点：色菊红，味香浓，肉鲜嫩。
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天天提示：虾一定要选用新鲜的，因为虾容易腐败；煸葱、姜、干辣椒时，火不要大，要用微火煸出香叶，否则糊了，汤是苦的。