牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
9 ^/ I7 |( U' I! M2 F做法：
# C: ]- A: x) W' d1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟0 M  s1 ~7 E- S  u6 O( ]" d# L) K
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块2 n- t5 O' g1 s0 k
3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
7 ~% z* P7 ]5 ^' C. \7 A' f7 M$ a4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒; O0 G  B+ q" X# O, o3 u
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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备注：  L; ~8 ]+ v$ F6 E
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
/ \: ]9 G% L" i' q; F2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食
" U  H2 ~' w1 U' A8 t3 G2 t( u不过不大喜欢吃肥肉6 z1 |$ W: [7 D7 c
所以看着这个很是纠结的感觉~